El proyecto Esperit Roca – Destilería interpreta parajes a través de las bebidas espirituosas. ¿Qué es el paisaje? Primero es una construcción de la mirada. Luego, un espacio que deja de ser virgen para que lo admiremos y lo pisemos. Y pasa a ser un elemento cultural cautivador en el que deseamos vivir o capturarlo para llevarlo con nosotros como recuerdo. Una fotografía, una pintura, una piedra, un puñado de hierbas… Naturaleza y cultura son los elementos esenciales para interpretar el entorno.
Durante los últimos 6 años hemos desarrollado multitud de bebidas para servir en El Celler de Can Roca como maridaje, aperitivo o sobremesa. Desde aguardientes, licores destilados y macerados, vinos fortificados, fermentados de frutas y legumbres o cervezas.
Ahora, lanzamos una selección de productos singulares, especialmente inestimables para mostrar el proyecto más allá del restaurante, con la idea de compartir el trabajo con un público más amplio.

Los márgenes
Hemos ultrapasado el canon de las categorías clásicas de las bebidas espirituosas. Vamos a cuestionarlo todo y a proponer la apertura de nuevos caminos y nuevos destilados: proponer productos en los márgenes. ¿Y qué son los márgenes? Nos referimos a los confines, a los lindes que sólo deberíamos traspasar con la mirada, porque debe conservarse para que el territorio mantenga su virginidad natural, con única concesión a la mirada.

Esperit Roca – Destilería nace con un abanico de productos que representan el primer paso para construir una nueva constelación de bebidas, basada en la interpretación radical de parajes queridos.

Así pues, el proyecto ofrecerá un creciente catálogo de bebidas como representación de un gran mosaico de territorios. Un viaje para los sentidos a través de parajes con especial significación para los hermanos Roca. Sean culinarios, las materias primas, las inspiraciones, los viajes, la calle de enfrente de casa, el jardín de los padres, el huerto de los tíos, los antiguos campos de los antepasados, los bosques donde cosechaban setas, frutas, hierbas medicinales y leña.
Los licores de hierbas son recuerdos de los paisajes de nuestros ancestros, de un país con una tradición de vinos y licores y de intensas sobremesas digestivas.