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La caroube et le caroubier sont l’exaltation de la Méditerranée. Nous élaborons deux bières. L’ombre fraîche du caroubier dans un paysage sec nous protège d’un soleil implacable. On y retrouve le goût humble, mais complexe de la caroube et une chaleur accueillante.
L’armoise, si typique de nos paysages, aromatisait la bière dans l’Antiquité. Aujourd’hui, nous revenons à ses origines, accompagné d´un autre ingrédient méditerranéen, la caroube, dont la présence est décisive dans ce mélange, un chant à la culture ancestrale. L’armoise et la caroube s’associent pour recréer un plaisir gustatif ancien et méconnu: la bière rupestre.
La garrofera bruna est la Grande Bière des amateurs de houblon. Son nez révèle la douceur de la caroube à laquelle s’ajoute une pointe de vermouth apportée par l’absinthe. Tout cela lui donne une attaque douce et piquante en bouche, avec une présence imposante de sucre brûlé, qui se transforme en pomme au four, en pomme caramélisée et en jus de fraise. Elle accompagne à merveille les desserts et, curieusement, les fromages. L’amertume et la douceur unies en parfaite harmonie en font une bière idéale à partager, à commenter et à accorder en fin de repas.
Nous initions un voyage à travers des sites qui ont une signification spirituelle pour les frères Roca
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Esperit Roca - Distillerie naît de la volonté des frères Roca de partager leur vision des paysages, de les distiller et de proposer un nouveau regard liquide.
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