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Enebro y Cacao, dos titanes que se unen para lograr una ginebra superior. El cacao aporta notas ácidas, de frutos secos y sutiles tostados, mientras que las enebrinas aportan notas florales y de resina con una frescura chispeante.
Buscando la simplicidad que permita brillar a los dos protagonistas: las bayas del enebro mediterráneo y el cacao de Hacienda Victoria, en Ecuador.
Sonido estéreo. En un canal, el enebro; en el otro, el cacao. En este gin de múltiples lecturas, de entrada, aparece la frescura del enebro y para dejar que aflore un perfume de chocolate elegante al final. Si le das tiempo, descubrirás cómo los matices avanzan.
En un Tom Collins o en copa balón llena de hielo hasta arriba, se ponen la ginebra y la tónica.
Se toma solo y, a lo sumo, buscando sinergias, con un pétalo de rosa, un orejón… Hay que buscar la simplicidad máxima; no querríamos marear con ninguna ensalada ni con ninguna macedonia.
El picante es recuerdo, homenaje, reconocimiento y reivindicación a la forma de beber el cacao en la versión original. ¡Y funciona! ¡Y emociona!
INGREDIENTES
50 ml de Ginebra de Cacao
200 ml de tónica
DECORACIÓN
Unos pétalos de rosa o un elemento picante (infusión de chipotle) u orejones de albaricoque o fruta tropical, mango, guayaba, rambután, lichi…
PREPARACIÓN
En un Tom Collins o en copa balón llena de hielo hasta arriba, se ponen la ginebra y la tónica.
Se toma solo y, a lo sumo, buscando sinergias, con unos pétalos de rosa, un orejón… Hay que buscar la simplicidad máxima; no querríamos marear con ninguna ensalada ni con ninguna macedonia.
El picante es recuerdo, homenaje, reconocimiento y reivindicación a la forma de beber el cacao en la versión original. ¡Y funciona! ¡Y emociona!
Cóctel de tarde o de sobremesa.
La influencia del surrealismo de Luis Buñuel ha influido para siempre la preparación de los Dry Martini, pero no recomendamos echar el licor de cacao, una vez mojados los cubitos de hielo. Si lo encuentra demasiado flojo, añada una parte más de ginebra.
En este Dry de cacao no se necesitan las aceitunas. Somos surrealistas, pero no tanto.
INGREDIENTES
5 partes de Ginebra de Cacao
1 parte de Licor de Cacao
PREPARACIÓN
En una coctelera con mucho hielo seco y de gran calidad, agitamos todos los ingredientes. Una vez enfriados, los echamos en una copa de cóctel y servimos.
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