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Cette bouteille est une interprétation élégante et délicate du distillat de cacao de la Hacienda Victoria, en Équateur, qui exhibe une gamme étendue de nuances et de tonalités.
La macération généreuse du cacao est suivie d’une distillation dans des alambics en cuivre destinée à concentrer et à capter la fraction aromatique. Elle est ensuite arrondie par une macération subtile de cacao qui lui donne sa couleur de bronze et une énorme richesse en bouche, avec une tanicité légère et surprenante qui évoque les eaux-de-vie vieillies.
Ce distillat à base de cacao macéré est un parfum de chocolat. Brillant et avec une amertume délicate, il évoque les bonbons aux fruits secs, aux noisettes et à la pâte d’amandes. Il accompagne à merveille les cigares et les bonbons. Les fèves, finement grillées, apportent un arôme d’une grande intensité et une couleur vieil or qui rappellent les meilleurs distillats traditionnels vieillis au cours de nombreuses années, que l’on déguste sur une terrasse en regardant l’horizon ou en lisant un livre au coin du feu.
Un classique qui date des premiers souvenirs de voyages à Londres, avec un air plutôt Mary Poppins plus que postpunk.
INGRÉDIENTS
45 ml de Esperit de Cacau
15 ml de Licor de Cacau
1 poignée de feuilles de menthe
Une bonne quantité de glace pilée
PRÉPARATION
Mélanger doucement la menthe dans la glace pilée. Mélanger tous les ingrédients directement dans l’Old Fashioned.
Décorer avec des feuilles de menthe entières
Nous initions un voyage à travers des sites qui ont une signification spirituelle pour les frères Roca
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Esperit Roca - Distillerie naît de la volonté des frères Roca de partager leur vision des paysages, de les distiller et de proposer un nouveau regard liquide.
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